急冷サービスステーション

「凍らせる」をシェアして、
おいしさの未来を解凍する。 白くまストックは、食の可能性を広げる“共創の拠点”です。

サービスの特徴

• 特徴

  試しやすい

  急速冷凍を、もっと身近に、もっと自由に、もっと楽しく。

  白くまストックの急冷サービスステーションは、文京区湯島というアクセスのいい立地にあります。東京、神奈川、千葉に点在する各メーカーへ足を運ぶことなく、4メーカーの急速冷凍機を一度に体験できる唯一の施設です。
  
  「購入前に複数機種を比較したい」「自社の商品がどのように凍結されるのか試してみたい」そんなお客様の“試してみたい”気持ちに寄り添い、急速冷凍をもっと自由に、もっと気軽に体験できる環境をご用意しています。
  
  ※急速冷凍機の販売は行っておりません。

• 特徴

  商品化しやすい

  必要なときだけ借りて、食づくりをもっと自由に。

  白くまストック（株式会社 ストレート）は、冷凍食品製造業許可を取得しています。そのため、ここで急速凍結した食品を販売することも可能です。詳細はご相談ください。
  
  「急速冷凍に興味はあるけれど、導入コストやスペースがネック…」そんなお客様には必要な時だけ使える時間制レンタルが最適です。
  設備投資をせずに納得いくまで試作、検証、メニュー開発に取り組める環境をご用意しています。

• 特徴

  展開しやすい

  急速冷凍で、あなたの挑戦を未来へつなぐ。

  急速冷凍機の活用方法は自由自在です。
  手間のかかるメニューの下ごしらえを急速凍結すれば、人手不足の解消や労働時間の短縮に繋がります。
  表面に小さな傷があるために流通できなくなった高級フルーツも、カットして急速凍結することで、新たな販路の獲得に繋がる可能性があります。
  さらに、急速冷凍によって食材の賞味・消費期限を延ばすことで、食品ロス削減にも貢献できます。
  白くまストック急冷サービスステーションの使い方は、お客様が自由にデザインできます。

• 特徴

  小さく社会貢献しやすい

  小さな一歩で、食の未来にやさしい循環を。

  白くまストックを運営する株式会社ストレートは、2015年よりセカンドハーベスト・ジャパンのフードバンク活動に物流ドナーとして協力しています。
  また毎年5月5日の「こどもの日」には、子どもたちへのささやかな贈り物としてショートケーキを400個以上、埼玉県内の児童養護施設5カ所へ寄贈しています。お届けするのは、ケーキ配送のプロである当社の「白くま便」です。
  
  ここ白くまストックでは、冷凍・冷蔵品の短期利用サービスと急冷サービステーションを組み合わせることで、小さな社会貢献の輪を広げる仕組みをつくれると考えています。
  
  例えばパン1個、洋菓子1個でも寄贈をいただければ、急速冷凍で新鮮なまま凍結し、必要な数量がまとまった段階で施設や団体へ届ける仕組みを構築することが可能です。
  ご興味をお持ちいただけたなら、ぜひ私たちと一緒に小さな社会貢献を始めてみませんか？当社はSDGsの目標達成に向けた取り組みにも協力しています。

急速冷凍機の仕様・スペックについて

CAS バッチ式フリーザー CT-5

精密凍結「CAS」鮮度は資産に変わる。

株式会社アビーHP「CAS導入メリット」より抜粋

項 目	内 容
型 番	CT-5
凍結能力	15kg/h程度
寸 法	外形寸法 W1150×D1240×H1520(mm) 本体内寸法 W900×D990×H785(mm)
トレイサイズ	W600×D400×H20(mm) 5枚
庫内温度	－30℃～－35℃
メーカーHP

プロトン凍結機 PF-15B

均等磁束・電磁波・冷風をハイブリットした次世代の業務用急速凍結機

株式会社菱豊フリーズシステムズHP「02.PRODUCT」より抜粋

項 目	内 容
型 番	PF-15B
凍結能力	15㎏/h程度
本体寸法	幅1200×奥行870×高さ1700(mm)
凍結庫内寸法	幅600×奥行400×高さ350(mm) 幅600×奥行400(mm)専用トレー 5～7枚
ユーティリティ	三相200V20A
メーカーHP

凍眠 S-220W

独自の液体冷凍。驚異の凍結スピードは-100℃の窒素ガス凍結の約8倍

株式会社テクニカンHP「動画でわかる凍眠」より抜粋

項 目	内 容
型 番	S-220W
機種	小型手動式
凍結能力	16kg~20kg/h
本体寸法(mm)	D 645 W 1145 H 1145
凍結スペース有効(mm)	D 430 W 650 H 250
メーカーHP

アートロックフリーザ

高品質に冷やす。食材研究から生まれた唯一無二のフリーザー

デイブレイク株式会社youtubeチャンネルより抜粋

カタログで詳しくみる

項 目	内 容
メーカーHP

サービス利用の流れ

1. STEP

   

   依頼予定の準備

   ご利用希望機種の選定、ご利用希望日時、凍結させるお品物名（例：果物、総菜、和菓子など）の情報をご用意ください。

2. STEP

   

   食材(急冷)配送方法を検討

   白くまストックへの食材持ち込み、持ち帰りの配送方法をご検討ください。宅急便、白くま便利用の場合はそれぞれ送料別途となります。食材の一時保管も可能です。

3. STEP

   

   電話 or メールでお申込み

   メールでのご依頼の場合は折り返し担当者よりご連絡させていただきます。

4. STEP

   

   お支払いについて

   現金・クレジットカード・電子マネーがご利用いただけます。法人のお客様は請求書によるお振込みも可能です。

   • 

急速冷凍サービス基本料金

1時間からご利用いただけるようになりました！

時  間	アートロック(ARTⅡ)	凍眠(S-220W)	プロトン(PF-15B)	CAS(CT-5)
１時間	3,000円(税別)	5,000円(税別)	5,000円(税別)	6,000円(税別)
２時間	6,000円(税別)	10,000円(税別)	10,000円(税別)	12,000円(税別)
３時間	9,000円(税別)	15,000円(税別)	15,000円(税別)	18,000円(税別)
特  徴	トレー８段 一撃フリージング。	凍結スピードNo1。 凍結前の真空パックのひと手間が惜しい。	迷ったらコレ。 どんな食材も安定の万能型。	生クリーム凍結の美学。 繊細な味を守る冷凍の匠。

予約およびキャンセルにつきましては、前日12：00迄の受付となります。
日曜・火曜は休日となります。

凍結後の食材をお持ち帰りになられるお客様は保冷バック・クーラーＢＯＸ等をご準備下さい。