急冷サービスステーション

特徴
仕様・スペック
急冷サービス料金表

美味しさそのまま冷凍保存

サービスの特徴

特徴

試しやすい～急速冷凍機をもっと身近に～

白くまストックの急冷サービスステーションは文京区湯島という好立地。東京・神奈川・千葉と点在する各メーカーへ赴くことなく、４メーカーの急速冷凍機を時間制レンタルで一度にお試しいただける唯一の施設です。
購入前に複数の機種を見比べたい、実際に自社・自店の商品がどのように凍結できるのか試してみたい、そんなお客様のご要望にお応えできるのが白くまストックの急冷サービスステーションです。
※急速冷凍機の販売はしておりません。
特徴

商品化しやすい～急速冷凍機を借りるという選択肢～

株式会社ストレートで運営する白くまストックは、冷凍食品製造業許可を取得していますので、ここで急速冷凍した食品を販売することが可能です。(※詳しくはご相談ください。)
また急速冷凍には興味があるけれど、設置スペースや費用の問題で導入をあきらめていた方へご提案します。これからは必要な時にだけ急速冷凍機を借りるという選択肢ができました。時間制レンタルなので、何度でも納得のいくまで商品化の模索も可能です。
特徴

展開しやすい～使い方はオーダーメイド～

例えば手間と時間のかかるメニューの下ごしらえに急速冷凍機を活用してみたら、人手不足の解消とオーナー様の労働時間の短縮にもつながり店舗運営の課題がひとつ解決できるかもしれません。
また青果を扱っている業者の方にとっては、高級フルーツが表面にほんの少し傷があるために適正価格で流通できなくなってしまった商品をカットして急速冷凍をすることで、新たな販路の獲得に繋がるかもしれません。
また、急速冷凍によって食材の賞味・消費期限の延長が可能になりますので食品ロス削減にも有効です。白くまストック急冷サービスステーションの活用方法はお客様が自由にデザインしてください。
特徴

小さく社会貢献しやすい

白くまストックを展開している株式会社ストレートでは、2015年よりセカンドハーベスト・ジャパンのフードバンク活動に物流ドナーとして協力しています。また毎年５月５日のこどもの日には子供たちにささやかなプレゼントとして不二家さんのショートケーキ400個以上を埼玉県内の児童養護施設５カ所に寄贈しています。お届けするのはもちろんケーキ配送のプロである当社の白くま便です。

社会貢献活動ついて詳しくみる

ここ白くまストックでは冷凍・冷蔵品一時預かりの他に、もう一つのサービス急冷サービスステーションを展開しています。このふたつを組み合わせることにより、小さな社会貢献の輪を広げていくことができるのではないかと当社は考えています。例えばパン１個、洋菓子１個でも寄贈いただけたならば、急速冷凍をかけて新鮮なまま凍結させ、冷凍倉庫で保管する。そしてまとまった数量になった時点で必要としている施設や団体へ寄贈するというそんなシステムの構築を考えています。
ご興味を持たれたならぜひわたしたちと共に小さな社会貢献始めませんか?また当社ではSDGsの目標達成に向けての協力もしています。

冷蔵・冷凍設備の仕様・スペックについて

CAS バッチ式フリーザー CT-5

精密凍結「CAS」鮮度は資産に変わる。

株式会社アビーHP「CAS導入メリット」より抜粋

項目	内容
型番	CT-5
凍結能力	15kg/h程度
寸法	外形寸法 W1150×D1240×H1520(mm) 本体内寸法 W900×D990×H785(mm)
トレイサイズ	W600×D400×H20(mm) 5枚
庫内温度	－30℃～－35℃
メーカーHP

プロトン凍結機 PF-15B

均等磁束・電磁波・冷風をハイブリットした次世代の業務用急速凍結機

株式会社菱豊フリーズシステムズHP「02.PRODUCT」より抜粋

項目	内容
型番	PF-15B
凍結能力	15㎏/h程度
本体寸法	幅1200×奥行870×高さ1700(mm)
凍結庫内寸法	幅600×奥行400×高さ350(mm) 幅600×奥行400(mm)専用トレー 5～7枚
ユーティリティ	三相200V20A
メーカーHP

凍眠 S-220W

独自の液体冷凍。驚異の凍結スピードは-100℃の窒素ガス凍結の約8倍

株式会社テクニカンHP「動画でわかる凍眠」より抜粋

項目	内容
型番	S-220W
機種	小型手動式
凍結能力	16kg~20kg/h
本体寸法(mm)	D 645 W 1145 H 1145
凍結スペース有効(mm)	D 430 W 650 H 250
メーカーHP

アートロックフリーザ

高品質に冷やす。食材研究から生まれた唯一無二のフリーザー

デイブレイク株式会社youtubeチャンネルより抜粋

カタログで詳しくみる

項目	内容
メーカーHP

サービス利用の流れ

STEP

依頼予定の準備

ご利用希望機種の選定、ご利用希望日時、凍結させるお品物名（例：果物、総菜、和菓子など）の情報をご用意ください。
STEP

食材(急冷)配送方法を検討

白くまストックへの食材持ち込み、持ち帰りの配送方法をご検討ください。宅急便、白くま便利用の場合はそれぞれ送料別途となります。食材の一時保管も可能です。
STEP

電話 or メールでお申込み

メールでのご依頼の場合は折り返し担当者よりご連絡させていただきます。
STEP

お支払いについて

現金・クレジットカード・電子マネーがご利用いただけます。法人のお客様は請求書によるお振込みも可能です。

急速冷凍サービス基本料金(3時間制)

「アートロックフリーザ」ご利用
時間	料金
10～13時	9,000円(税別)
14～17時	9,000円(税別)
1時間延長ごと3,000円(税別)

「凍眠 S-220W」ご利用
時間	料金
10～13時	15,000円(税別)
14～17時	15,000円(税別)
1時間延長ごと5,000円(税別)

「プロトン凍結機 PF-15B」ご利用
時間	料金
10～13時	15,000円(税別)
14～17時	15,000円(税別)
1時間延長ごと5,000円(税別)

「CAS バッチ式フリーザー CT-5」ご利用
時間	料金
10～13時	18,000円(税別)
14～17時	18,000円(税別)
1時間延長ごと6,000円(税別)

予約およびキャンセルにつきましては、前日12：00迄の受付となります。
日曜・火曜は休日となります。

凍結後の食材をお持ち帰りになられるお客様は保冷バック・クーラーＢＯＸ等をご準備下さい。

お得情報

4機種一度にお試しパック

￥39,900(税別)

本来定価ならば57,000円のところ30%OFF

＼さらにお得に利用する方法／

SS急冷同好会（サブスク会員）へ入会

４種の急速冷凍機からご指定の
１台を決めて会員登録

定価の50%以上OFFの月額料金

サブスク名：SS(Shirokuma Stock)急冷同好会
１回３時間、月に３回までご希望の急速冷凍機をご利用可能
会員期限は３か月間でその期間終了後は継続されるか退会されるかは自由
会費は【1】毎月お支払い。もしくは【2】3か月分一括お支払い
入会後、特別な理由がない限り途中での退会不可。
募集会員数は20組とさせていただきます。

ー会員特典ー

１ヵ月内に４回目以降ご利用の場合は定価の50%OFF
会員登録いただいた以外の機種もお試しになりたい場合は定価の50%OFFでご利用可能
白くま便ご利用の優待サービス
- 都内２３区内１運行につき\5,000(税込み5,500)
- ２３区外の集配については１運行につき定価運賃の50%OFFでご利用可能

■ 月額制料金プラン比較表 (※単位円)
機種名	サブスク会員 (1回３H×月３回ご利用可)	通常ご利用料 (1回3H)	月３回利用した場合
アートロック	13.000 (税込14,300)	9,000 (税込9,900)	27,000 (税込29,700)
プロトン	22,000 (税込24,200)	15,000 (税込16,500)	45,000 (税込49,500)
凍眠	22,000 (税込24,200)	15,000 (税込16,500)	45,000 (税込49,500)
CAS	26,000 (税込28,600)	18,000 (税込19,800)	54,000 (税込59,400)

スマートフォンの場合は料金表を横にスクロールしていただくと料金対比がご覧になれます。

お申込み条件(入会条件)

特別料金でのサービスのため、他のお客様とスペースを共有していただく場合があることをご了承くださる方。
(凍結機はご予約いただいたお時間内に共有することはございません。共有をお願いするのは作業台、洗い場、待合スペース、洗面所などです。)
凍結データ(凍結時間、解凍後の味や食感の変化など)を共有していただける方。
上記画像などを弊社ホームページやインスタグラムに掲載することを承諾いただける方。
会員同士の交流・情報交換も目的としているのでそうしたことが苦にならない方。
共存共栄の精神にご賛同いただける方。

SS急冷同好会(サブスク会員)をはじめたきっかけ

急速冷凍機は各メーカーより様々な機種が販売されております。
どの機種にもそれぞれ特徴や性能の違いがございますが、一概にどの機種が優れているなどの優劣はつけ難いところがございます。
自店・自社の食材やメニューにどの機種が合うのか相性がもっとも大切です。
と言うのも機種の特徴や性能よりも冷凍加工したい食材や下ごしらえ、解凍方法により解凍後の再現性が千差万別となるからです。
急速冷凍にしても緩慢冷凍にしても全てに共通することとしてもっとも難しいのは解凍後の食感や味の再現性です。
一言に解凍と言っても常温解凍なのか冷蔵庫解凍なのか、流水解凍・電子レンジ解凍・湯煎解凍、解凍時間は？など様々な課題があり、どの解凍方法がもっとも適した方法なのかは１回・２回試しただけでは最適な答えは得られません。
それこそ何十回・何百回と試行錯誤の上、最適な凍結方法・解凍方法を模索して商品化に至ります。
急速冷凍機導入後、期待通りの結果が得られず、こんな筈では無かったとの意見もお聞きします。
弊社では急速冷凍機のセールス・販売は一切行いません。
購入を検討されているお客様も気軽にお試しいただける時間レンタルスペースです。
もっと料金が安かったら頻繁に使えるのに、、、というご意見であったり飲食店の個人オーナー様はおひとりで日々試行錯誤をされているというお話などもうかがい、白くまストックの急冷サービスステーションが何かのお役に立てないかと考えました。
料金については定額制にすることで安心して定期的に急速冷凍機をご利用いただけますし、会員様同士が同じ空間で凍結テストを行うことで情報の共有や交流が生まれ、皆様のお店の更なる発展に繋がればとの願いも込めてこのサブスク制をスタートさせました。

急冷サービスステーション活用のメリット

冷凍食品の新規販売チャンネル(EC・自販機等)試食・サンプルに有効活用
賞味期限を延ばせ食品ロス・廃棄の軽減に有効活用
人手不足の解消・仕込みの効率化・アイドルタイムに有効活用

急速冷凍機に興味はあるけれど・・・

急速冷凍機は冷凍食品EC販売や冷凍食品自販機等新たな販売チャネルへの挑戦に活用できます。しかし現実問題として設備投資・費用対効果・設置スペース・冷凍食品製造業許可取得等で導入を諦めている個人オーナー様も多いのではないでしょうか。
白くまストックの急冷サービスステーションならこれらすべての課題がレンタルという選択肢で解決します!